Ένας ποδοσφαιράνθρωπος με πλούσια δράση και προσφορά στο ποδόσφαιρο ήταν ο Κόκος Οικονόμου, στις δεκαετίες ’50-’60, έχοντας αγωνιστεί σε Νέα Σαλαμίνα και Ένωση Νέων Παραλιμνίου ενώ διετέλεσε και προπονητής.
Ο Κ.Οικονόμου ξεκίνησε το ποδόσφαιρο στη Νέα Σαλαμίνα σε ηλικία 15 χρόνων και πολύ νωρίς θα παίξει στην ομάδα, αγωνιζόμενος ως δεξιός εξτρέμ. Έπαιξε 9 χρόνια στην ομάδα των ερυθρολεύκων της Αμμοχώστου, από το 1954 μέχρι το 1965, καταγράφοντας 70 συμμετοχές ενώ πέτυχε 8 τέρματα. Ήταν ένας γρήγορος παίκτης που ξεχώριζε για την αλτικότητα του, παρόλον που δεν ήταν ψηλός. Τα χρόνια που έπαιζε στην ομάδα η Νέα Σαλαμίνα είχε ένα δυνατό σύνολο και μάλιστα αρχές της δεκαετίας του ’60 ήταν πολύ ψηλά στην βαθμολογία, μέχρι την τρίτη θέση.
Ο Οικονόμου είχε για συμπαίκτες στη Σαλαμίνα τους: Σάββα, Α.Φώκκη, Αντρελλή, Πιτσιάουλο, Κότροφο, Πατσίκκο, Κυριάκο, Γιάσα, Σιάλο, Ορφανίδη, Γιαννή, Β.Αριστοτέλους, Μπλάκκη, Φοσή, Κκέλο, Τζιουμπή, Ιστή, Γέρο, Τ.Κκαφά, Κοντεάτη κ.α.
Μια απόφαση για πώληση του στην ΕΠΑ για το εξωπραγματικό ποσό των 20 χιλιάδων λιρών, σήμανε και το τέλος μιάς σπουδαίας πορείας στην ομάδα της Αμμοχώστου. Ο Οικονόμου αρνείται να μετακινηθεί στη Λάρνακα αφού εργαζόταν στην Αμμόχωστο, και οι δύο ομάδες καταφεύγουν στην Ομοσπονδία. Ο παίκτης τιμωρείται με εξάμηνο αποκλεισμό και έτσι αποφασίζει να πάει στο Παραλίμνι.Το 1965 ο Κ.Οικονόμου αναλαμβάνει προπονητής-παίκτης στην Ένωση. Έψαχνε για ταλέντα στις αλάνες και ξεκινούσε το κτίσιμο της μεγάλης Ένωσης. Ο ίδιος λόγω έλλειψης αμυντικών θα αγωνιστεί ως στόπερ και αποτελεί δίδυμο με τον Γ.Φόρσο.
Η ομάδα του Παραλιμνίου θα έχει μιά εντυπωσιακή πορεία και από το Αγροτικό θα ανέλθει στο πρωτάθλημα Β’ Κατηγορίας. Το 1968 ο Κόκος Οικονόμου ζήτησε από τη Διοίκηση να φέρει προπονητή για να μείνει ο ίδιος μόνο ως παίκτης. Έτσι θα έλθει ο Δημήτρης Ζάγκυλος από την ΑΕΚ Αθηνών( είχε πάρει μεταγραφή από την Ανόρθωση) και τελικά η Ένωση θα πετύχει την άνοδο της στην Α’ Κατηγορία. Η τελευταία αγωνιστική του χρονιά ήταν το 1971-72 όταν ήταν 34 χρόνων.
Ο Οικονόμου ήταν ο πρώτος προπονητής που είχε η Ένωση. Ο ίδιος είχε για συμπαίκτες στην ομάδα του Παραλιμνίου τους: Δήμο Κωνσταντίνου, Δημ.Μουζουρή, Α.Μελισσή, Φόρσο, Α.Κύζα, Σιαλή, Αδ.Λοίζου, Βλίττη, Ι.Τρίαρο, Α.Κωνσταντίνου, Γιαννή Κκέλη, Φλ.Φλουρή, Φάρσο, Δ.Οικονόμου-Κούδα, Γιωρκάτζιη, Σ.Μαύρο, Α.Ττοφινή, Μπίλλη.
